Es importante darse cuenta
Encontrar un proveedor confiable de chile seco rojo en México o en cualquier otro lugar del mundo no es fácil. La calidad del producto y el servicio de seguimiento son de vital importancia. En un país reconocido por sus chiles comestibles, garantizando el sabor, la calidad y la seguridad que los clientes esperan. Es algo a lo que toda empresa de procesamiento de alimentos y empresa minorista de chile seco debe prestar atención.
Entendiendo el mercado del chile mexicano
Un icono de la cultura gastronómica internacional
En México, los chiles son más que un condimento; Son el corazón y el alma de la cocina mexicana. Cada mexicano presentará con orgullo el delicioso sabor del chile a visitantes de todo el mundo. Desde el mole hasta la salsa, los chile seco rojo no sólo le dan a la comida un sabor ahumado. También hizo que el mundo conociera el reino del chile: México.
Demanda creciente
Gracias a la floreciente industria alimentaria y al creciente interés por la auténtica comida mexicana en todo el mundo, especialmente después de que el video “Taco Tuesday” de la superestrella de la NBA LeBron James tomara las redes sociales por asalto, cada vez más personas sienten curiosidad por la comida mexicana y están dispuestas a pagar por ella. Esto ha provocado directamente un fuerte aumento de la demanda de chiles rojos secos en México.
Chiles populares en México
Ancho
Dulces y ahumados, los chiles anchos son la versión seca de los chiles poblanos, perfectos para salsas ricas.
Guajillo
Suaves, brillantes y ligeramente picantes, los guajillos son un alimento básico en adobos y marinadas.
Pasilla
Conocidas por su piel oscura similar a la de las pasas y su suave picante, las pasillas aportan profundidad a muchas recetas tradicionales.
Árbol
Pequeños pero potentes, los chiles de Árbol tienen un toque picante, ideal para salsas picantes y salsas.
Cómo elegir proveedores de chile seco rojo
proveedor nacional
Estados como Oaxaca, Zacatecas y Chihuahua producen algunos de los mejores chiles localmente.
Proveedores internacionales
México en sí es un importante consumidor de chiles, y los chiles secos se utilizan a menudo en platos tradicionales como el mole y las salsas, pero sus variedades locales, como el ancho, el guajillo, la pasilla, etc., pueden ser diferentes de las variedades chinas. Los chiles chinos pueden importarse por precio, estabilidad de suministro o sabor específico.
Los principales países importadores son China, India y Estados Unidos, entre los cuales China tiene el mayor volumen de importación, representando el 30% de las importaciones anuales de chile mexicano.
Chiles secos exportados de China a México
ERJINGTIAO Chile Seco
Características de apariencia
Apariencia：Delgado y cónico, naturalmente curvado, de 10-15 cm de largo, 1-1,5 cm de diámetro (después de la madurez)
Color：Después del secado, es de color rojo oscuro con una superficie brillante (valor de color ASTA ≥ 140, mejor que el 110-120 de las variedades comunes).
Pulpa：La corteza es fina y flexible, con arrugas uniformes, y no se rompe fácilmente después de la rehidratación.
Sabor
Picante：Medio caliente, 13.000-18.000 SHU, entre Guajillo mexicano y Chile de Árbol
Fragancia：Fragancia compleja, con un toque ahumado.
Uso mexicano
It can be used to make chili powder, used as mixed seasoning or marinating meat, and can also be used as a substitute for traditional chili sauces (such as Adobo) to reduce costs.
Chaotian chile seco
Características de apariencia
Apariencia：Cono corto y puntiagudo, de 3-5 cm de largo y 0,8-1,2 cm de diámetro, con una cola naturalmente vuelta hacia arriba.
Color：Después del secado, es de color rojo oscuro a morado, la epidermis está claramente arrugada y las glándulas sebáceas están densamente distribuidas.
Pulpa：El cuero es grueso, duro después del secado y resistente al aplastamiento mecánico.
Sabor
Picante：Muy picante, con un rango de picante de 50.000 a 100.000 SHU, que es más alto que la variedad mexicana principal Chile de Árbol (15.000 a 30.000 SHU).
Fragancia：Especiado con aroma a frutas cítricas, con un ligero regusto amaderado, adecuado para ingredientes ácidos.
Uso mexicano
Se utiliza en condimentos para snacks y también se puede utilizar para producir salsas picantes.
Sweet paprika pods
Características de apariencia
Apariencia：Forma rectangular ancha, 12-15 cm de largo, pulpa de 0,5-0,8 cm de grosor.
Color：Es de color rojo brillante cuando madura y conserva más del 80% de su saturación de color después del secado (valor de color ASTA ≥ 200).
Pulpa：La carne es gruesa, suave y ligeramente arrugada después del secado, y se rehidrata rápidamente (el 80% del volumen se restaura en 5 minutos).
Sabor
Picante：Hasta 200shu, casi sin picante, dulzor significativo (contenido de azúcar ≥ 6%)
Fragancia：Aroma afrutado fresco con un toque de hierba, muy compatible con tomates, cebollas y otros ingredientes.
Uso mexicano
Used in Mexican stews to enhance the color of food. Rich in vitamins, high powder yield (up to 85%, ordinary chili only 60-70%). Can be used to reduce the spiciness of other chili powders.
Beneficios de los proveedores internacionales de chile rojo seco
Reducir los costos de producción
En ocasiones, los chiles secos del extranjero son más rentables y tienen una mayor ventaja de costo que los chiles producidos localmente en México, lo que a menudo permite a las empresas obtener una ventaja en el mercado.
Ampliación de la gama de productos
Los estudios han demostrado que los consumidores están más dispuestos a probar los nuevos sabores de diferentes variedades de pimientos.
Suministro garantizado durante todo el año
La elección de una cadena de suministro global de chile seco puede garantizar un suministro suficiente de chile seco, lo que hace que la producción sea más flexible.
Para los importadores, un proveedor calificado se forma a través de una cooperación a largo plazo y un periodo de rodaje. Somos el proveedor líder de pimientos rojos secos de China con casi 20 años de experiencia en exportación. Si todavía está preocupado por el problema del suministro estable y confiable, puede contactarnos y esperamos recibir noticias suyas.
